御麟山脚·洞泉酒家——吉林省洞泉酒业有限公司

遴选天下好物,树立诚信优品。本期《好物优选》推荐产品——恒丰洞泉53度芝麻香白酒。

酒自从与人类社会生活发生联系以后,作为一种文化现象,便超越了纯粹的物态意义。中国酒文化源远流长、蔚为大观,它深深地植根于民族文化的沃土之中,在世界酒文化的长河里,显现着自己独特的芬芳。在无数酒类中,芝麻香型白酒自然一派,洞泉酒业就是这类白酒的酿造者。

吉林省洞泉酒业有限公司位于长白山与松辽平原过渡地带——御麟山脚下,这里环境优美、群山环抱、泉水丰富、空气清新,年平均气温摄氏4.7度,相对湿度平均68%,是最宜于酿酒的一方风水宝地。对于酿酒来说,水源至关重要。洞泉酒业地处未受污染的水源地石头口门水库腹地,有天然的御麟泉淌过,泉水清冽甘甜,为洞泉酒的美味贡献了一份力量。

洞泉酿酒全部采用本土出产的上乘、无污染、高淀粉含量的高粱、小麦、糯米、小米等粮食作物,配合“四高一长一舍得”的酿酒工艺,使御麟山脚下酒香弥漫。这所谓的独门酿酒工艺,便是指高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒,和长期、舍得储存。入窖池发酵,用黄泥封池45天之后取出。这样的酿造方法使得酒香气浓烈、舒畅,酒的挥发能带走更多杂质,所酿出的白酒生香浓郁、醇厚丰满、余香悠长。

乔晓丰是洞泉酒业的董事长,创办公司以来始终坚持“崇本守道,长效陈储,原酒销售”的理念,传承传统的酿造技艺,恪守“纯粮、优质、固态、绿色”的生产理念,尊重自然、利用自然,只为打造一碗最具地域特色的芝麻香白酒。在老乔看来,酒的品质是最为重要的事情,“酒品人品同在、质量信誉共存”这句话他常常挂在嘴边,实实在在做事,老老实实酿酒,每个洞泉人都在身体力行的恪守着这个理念。小小的一碗酒,背后凝聚的是无数工匠的心血与汗水,一碗美酒,来之不易,中国的白酒文化,正是因为有这样一群爱酒之人才得以源远流长。