鸡鸣汤包百年老字号不忘初心

　　鸡鸣汤包已有六十多年的历史，到底有什么奥秘，让鸡鸣汤包享誉至今?

　　其实从原料到配料从工艺到手法，每一个步骤都融入了鸡鸣汤包名师的心血和匠心。鸡鸣汤包自20世纪五十年代落户于南京鸡鸣酒家，以品质和口味赢得食客味蕾，是老南京人难忘的舌尖记忆。

　　正宗的鸡鸣汤包是包口朝下的，在蒸制的时候浓郁的汤汁才不会被蒸发。相较于普通汤包，鸡鸣汤包，面皮薄厚适中，筋道光滑不漏汤，汤汁略鲜浓而不油腻，最关键是它的肉馅，只选用上等猪前腿肉，这一小块肉感紧致成团，配上筋道的面皮，是绝佳搭配。

　　鸡鸣汤包百年老字号不忘初心

　　除了汤包，鸡鸣店内还有很多的招牌美食：

　　鸭血粉丝汤秘方烹制，清淡爽口

　　南京人都少不了的一碗汤，一碗鸭血粉丝汤，加一笼汤包，绝对是南京人的餐点绝配。熬制许久的汤头，清透鲜美，温暖的鸭汤的味道会让人一下子暖起来。汤里搭配新鲜的鸭血、油豆包、鸭珍、鸭肝、鸭肠加上一份炒汤好的粉丝，满满一大碗，端上桌就已经让人胃口大开。

　　古法桂花糖芋苗美容养颜、养血补气

　　红糖水加几颗芋苗儿，老南京最传统简单的甜品，做的多，出名的也多，真要由口入心却没那么简单。芋苗一定要新鲜，红糖水甜而不呴、稠而不粘。一勺入口，芋儿苗温温化开的瞬间，和藕粉芡勾的恰好，带暖的红糖水融合，齿间舌唇被柔顺的清甜包裹。幸福满足感油然而生，这就是的小时候的味道。

　　鸡鸣汤包百年老字号不忘初心

　　鸡鸣汤包至今公司已拥有百余家直营店和加盟店，为最大限度保证口味统一和食品安全，

　　二零一四年打造了两千平方的中央厨房，所有原料均由冷藏车从中央厨房统一配送。

　　鸡鸣汤包百年老字号不忘初心，未来鸡鸣汤包将继续秉承每一代鸡鸣人的精神，拼搏奋进，打造南京知名品牌，认真服务好每一位消费者。计划在全国范围内开放更多加盟及直营店，让更多的人在家门口就能吃到南京品牌特色小吃——鸡鸣汤包。